牛肉微波解冻设备生产厂家-科弘微波

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    2023-3-20

郑立伟
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微波加热解冻法就是指在一定次数的电磁场的作用下将---食品解冻的方式。传统式的---食品(原料)解冻是在室内温度或提温房间内(或开水)开展。因为---食品比非---食品有较高的导热系数,溶化整个过程的传热是由表至里开展。当解冻操作温度一定时,食品解冻造成表层导热比里层慢,牛肉微波解冻设备生产厂家,解冻时间长,非常容易导致汁液外流,损害解冻食品的品质。利用微波加热能在较低工作温度下的穿透性较强,及冰的电极化特点特性,工业生产上边微波加热开展冷冻猪肉的解冻和温控,可得到新鲜猪肉一样的品质,并有益于---利用肉原料和解冻后的进一步生产加工。


随着我国城市化进程的推进和人们生活节奏的提高,冷链食品广泛流行,其中快餐盒饭在快节奏的城市生活中逐步作为餐饮行业的,越来越受到广大消费者的---.冷链食品的发展虽然满足了人们对食品消费的需求,但随着快节奏的生活,冷链食品如何快速的解冻,加热,杀菌成为人们迫切需要---的技术难题.就目前传统的加热手段如热风,水浴,蒸汽,因存在损耗大,效率低,时间长的缺陷,已无法满足市场上对冷链食品的快速解冻,加热,杀菌的需求,因此微波技术作为一种新型的,安全,的加热形式,已快速的应用于冷链食品行业.微波解冻技术在国外食品企业的应用已十分普遍,在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用.在食品的加热方面,微波技术的热效应和非热效应在这一方面是有很大的优点的,其所利用的是介质损耗的原理将低于常温的食材在电磁波(微波)的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞,摩擦生热实现快速回温.




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